La robe est d’un beau rose vif tirant vers le parme. Le nez est marqué par les petits fruits rouges. En bouche, ce vin riche et opulent reste vif avec des arômes de pomelo et de fruits rouges. Il possède une belle longueur avec du gras et de la fraîcheur.
Les raisins sont d’abord éraflés puis, afin d’obtenir une extraction optimale des arômes, ils subissent une légère macération pelliculaire de 4 heures avant d’être pressurés.
La fermentation alcoolique est conduite à basse température durant 3 semaines afin de préserver les arômes. Vieillissement sur lies en cuve inox.
La fermentation alcoolique est conduite à basse température durant 3 semaines afin de préserver les arômes. Vieillissement sur lies en cuve inox.
Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes blanches, des poissons grillés ou des plats méditerranéens, mais également des plats exotiques comme la cuisine asiatique.
A servir chambré entre 17° et 18°C.
